信息工程学院由原电气与信息工程学院电子信息专业群与计算机专业群组建而成，于2019年整合升级为信息工程学院，现有云计算技术应用、大数据技术、物联网应用技术、软件技术、计算机网络技术、人工智能应用技术等6个招生专业；其中云计算技术应用专业是“3+2”高职与本科分段培养专业，也是校级高水平建设专业；物联网应用技术、计算机网络技术专业是“3+3”中高职贯通培养专业。计算机网络技术专业是江苏省第二批高等职业教育专业认证试点建设专业，也是留学生招生专业。

全院现有在校生2500余人，教职员工77人，其中教授3人，副教授14人，高级工程师3人，博士15人，江苏省“333高层次人才培养工程”培养对象1人、江苏省高校“青蓝工程”中青年学术带头人培养对象2人、江苏省高校“青蓝工程”优秀青年骨干教师培养对象2人，江苏省“双创计划”科技副总12人。近3年来，教师在国内外学术刊物上公开发表论文近100篇；获得省级教学成果一等奖和二等奖各1项；承担省部级以上课题4项；建有江苏省工程研究中心两个、扬州市科技公共服务平台、市级工程中心和名师工作室各一个；一门课程入选教育部课程思政示范课程；建有国家精品在线开放课程1门、省级在线开放课程1门；公开出版教材著作8部，其中1部教材被立项为省高校“十三五”重点教材。

学院在人才培养过程中始终坚持产教融合、校企合作，现已与近30家企业合作建立校外实训基地，积极开展“订单班”“学徒班”人才培养。先后与华为、腾讯合作共建华为ICT学院、腾实学院，建有华为鲲鹏云实训室、腾讯大数据大数据分析及可视化实训室等22个分室，构建了“教、学、训、赛、研”一体化实训平台，初步形成了以鲲鹏云计算平台实训为核心、以网络互联互通平台实训为基础、以大数据分析平台实训为支撑的数字化人才培训基地，为人才培养提供有效支撑。

近年来，学生参加专业技能竞赛获国赛二等奖1项、三等奖3项，省赛一等奖2项；参加“互联网+”、“挑战杯”等双创竞赛获国赛一等奖1项、省赛一等奖2项、二等奖4项。学院重视学生继续教育与学历提升，与南京理工大学、南京信息工程大学、扬州大学等知名高校合作举办专接本项目，专接本学生双证（本科毕业证书、学士学位证书）获取率始终保持在90%以上，全院本科升学率近30%。就业质量高，很多毕业生就职于中国兵器工业集团、中船重工集团、华为及腾讯生态圈企业、扬州扬杰、江苏华信等知名企业。